Bourgogne : les blancs de l'Yonne

VIDÉO. Hors la très célèbre appellation chablis, le département compte quelques très savoureux vignobles : chitry, côtes-d'auxerre, coulanges-la-vineuse…

Pourquoi ce choix ? Le département a, certes, été celui qui a le plus accueilli de « réfugiés du confinement », mais c'est surtout la qualité des vins qui nous a donné envie d'en parler. Le réchauffement climatique provoque des secousses et des inquiétudes quant à l'avenir des cultures céréalières surtout dans le sud du département. Mais, côté viticulture, on se montre moins préoccupé. Certes, il va falloir conserver de la fraîcheur et de l'acidité à Chablis, mais...
source: Le Point

2020-07-03 12:30
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