Dans le Haut-Doubs, des panaches s'échappent de la cheminée d'une ferme du XVIIIe siècle, où de la charcuterie y est fumée. Ce savoir-faire paysan est perpétué par Noël Myotte. Ce charcutier à la retraite fume toujours ses jambons comme autrefois, dans ce qui s'appelle le tuyé. Au-dessus du feu de sapin, figure le conduit du tuyé, une cheminée tout en bois haute de 12 mètres. Des jambons bien gras, salés et épicés, y pendent. Ils s'imprègnent de la fumée et sèchent pendant...
source: France TV Info