Fêtes de fin d'année : les trufficulteurs inquiets

4 600 tonnes produites en Dordogne

En Dordogne, les contrôleurs inspectent la qualité des truffes avant l'ouverture du marché.   Le premier critère pour choisir une truffe est de la renifler pour mesure l'intensité de son parfum.  Or, c ette année, la crise sanitaire interdit tout contrôle olfactif.   "Les acheteurs n'ont pas le droit de sentir, ils font confiance aux contrôles, dans la plupart des cas", explique Jean-Claude Lafon, contrôleur qualité.

Les 1 600 producteurs de...
source: France TV Info

2020-12-04 18:15
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