Le tablier de sapeur

Le tablier de sapeur est lié à la gastronomie lyonnaise dans laquelle les produits tripiers jouent un rôle majeur. Ce plat de gras double doit son nom au Maréchal de Castellane (gouverneur militaire de Lyon sous Napoléon III), fin gourmet et amateur de trippes, mais aussi ancien sapeur du génie. Ce plat tirerait donc son nom du tablier de cuir que portaient les sapeurs pour réaliser leurs travaux. 

Le tablier de sapeur est lié à la gastronomie lyonnaise dans laquelle les produits tripiers jouent un rôle majeur. Ce plat de gras double doit son nom au Maréchal de Castellane (gouverneur militaire de Lyon sous Napoléon III), fin gourmet et amateur de trippes, mais aussi ancien sapeur du génie. Ce plat tirerait donc son nom du tablier de cuir que portaient les sapeurs pour réaliser leurs travaux. 

La recette pour 4 personnes

- 600 gr de gras double...
source: Europe1

2020-12-01 19:09
Dernières nouvelles Europe1
aujourd'hui 23:24 Marc Hedrich (Kia France) : "nous allons faire des voitures spéciales pour des profils dédiés"
aujourd'hui 23:24 Droits TV : la Ligue de football lance une "consultation", épilogue espéré le 1er février
hier 22:21 Trump invite les Américains à "prier" pour le succès de l'administration Biden
hier 22:21 Covid-19 : l'Allemagne durcit et prolonge ses restrictions jusqu'à mi-février
hier 21:18 LA QUESTION SEXO - Les jeunes sont-ils plus précoces qu'avant en matière de sexualité ?
hier 21:18 Qu'est-ce que le psoriasis et comment le traiter ?
hier 21:18 L'Assemblée nationale retouche les modalités de la présidentielle de 2022
hier 20:15 19h-20h : Faut-il un revenu minimum pour les étudiants ?
hier 20:15 Le scandale de l'ARC
hier 20:15 Faut-il un revenu minimum pour les étudiants ?
hier 20:15 Vaccination : cinq décès en France de personnes âgées, pas de lien établi avec l'injection
hier 20:15 Coronavirus : 71.342 morts, la circulation du virus reste élevée
hier 20:15 Régularisé, l'apprenti boulanger guinéen de Besançon raconte sa "renaissance"
hier 20:15 Affaire Karachi : au premier jour d'audience, Edouard Balladur refuse de s'exprimer
hier 19:12 Vers un passeport vaccinal ?
hier 19:12 Karachi, Balladur devant les tribunaux 25 ans après
hier 19:12 18h-19h : Julian Bugier avec Jean-Luc Boch
hier 19:12 Le journal de 19h - 19/01/2021
hier 19:12 Covid : en Bretagne, une coopérative solidaire lance sa production de masques
hier 19:12 Bas-Rhin : l'ouverture de centres de vaccination reportée faute de doses
Dernières nouvelles France
aujourd'hui 03:39 L'affaire Temaru-Leroy enfin jugée à Nouméa
aujourd'hui 03:39 Fortes pluies : plusieurs routes coupées dans le Nord
aujourd'hui 02:39 Joe Biden et Kamala Harris rendent hommage aux 400 000 morts du Covid-19
aujourd'hui 02:36 Face aux variants, les masques en tissu remis en question
aujourd'hui 01:36 Affaire Karachi : au premier jour de son procès, Édouard Balladur refuse de s'exprimer
aujourd'hui 01:33 Le futur pont du Larivot déjà sous le feu des critiques alors que l'enquête public se poursuit
aujourd'hui 01:24 Pence n'a même pas cité Trump dans son tweet d'adieu
aujourd'hui 01:24 L'hommage de Joe Biden et Kamala Harris aux morts du Covid-19
aujourd'hui 01:24 Avant l'investiture, Kamala Harris décroche une nouvelle photo en Une de "Vogue"
aujourd'hui 01:15 Trump annonce la réouverture surprise des frontières aux Européens et aux Brésiliens
aujourd'hui 00:33 Italie: Giuseppe Conte obtient de justesse la confiance du Sénat
aujourd'hui 00:33 Iran: il y a 40 ans, libération des otages américains de l'ambassade de Téhéran
aujourd'hui 00:33 États-Unis: Doug Emhoff, un homme discret aux côtés de Kamala Harris
aujourd'hui 00:21 Covid-19: l'Allemagne n'exclut pas des contrôles entre pays de l'UE face au variant
aujourd'hui 00:21 Les adieux de Donald Trump avant l'investiture de Joe Biden
aujourd'hui 00:12 VIDEO. Fermeture des salles de spectacle : à la recherche de solutions pour reprendre les concerts et spectacles
aujourd'hui 00:12 VIDEO. Guatemala : des migrants du Honduras, tentant de rejoindre les Etats-Unis, brutalement stoppés par les forces de l'ordre
aujourd'hui 23:27 Contrôles à Vaipoopoo : 32 infractions relevées
aujourd'hui 23:27 Baisse des cas et toujours pas de variants, l'épidémie de Covid-19 montre quelques signes encourageants
aujourd'hui 23:27 Des personnalités ouvrent le ban des vaccinations anti-Covid en Calédonie
aujourd'hui 23:24 Marc Hedrich (Kia France) : "nous allons faire des voitures spéciales pour des profils dédiés"
aujourd'hui 23:24 Droits TV : la Ligue de football lance une "consultation", épilogue espéré le 1er février
aujourd'hui 23:18 Vaccin: de la 2e à la 6e dose, ces petits détails qui peuvent changer la campagne
aujourd'hui 23:15 La députée LREM Laetitia Avia visée par une enquête pour “harcèlement moral”
aujourd'hui 23:09 États-Unis : J-1 avant l'investiture de Joe Biden, le silence règne à Washington
aujourd'hui 23:09 Covid-19 : quels sont les masques les plus efficaces ?
aujourd'hui 23:09 Covid-19 : dans la Marne, ils se font vacciner à bord d'un bus
aujourd'hui 23:09 Covid-19 : cinq personnes souffrant de comorbidités décédées après avoir été vaccinées
aujourd'hui 23:09 "Complément d'enquête". Des catastrophes pas si naturelles ?
aujourd'hui 23:09 Montagne : les remontées mécaniques ne devraient pas rouvrir en février
aujourd'hui 23:09 Alimentation : la chasse au gaspillage
aujourd'hui 23:09 Sports d'hiver : la stratégie espagnole
aujourd'hui 23:09 Fermeture des salles de spectacle : à la recherche de solutions pour reprendre les concerts et spectacles
aujourd'hui 23:09 États-Unis : Washington en état de siège avant l'investiture de Joe Biden
aujourd'hui 23:09 Guatemala : des migrants du Honduras, tentant de rejoindre les États-Unis, brutalement stoppés par les forces de l'ordre
aujourd'hui 23:09 Soldes : les magasins d’habillement croulent sous les stocks
aujourd'hui 23:09 Consommation : la ruée sur les téléviseurs, plébiscités en période de couvre-feu
aujourd'hui 23:09 Affaire Sophie Le Tan : les aveux de Jean-Marc Reiser
aujourd'hui 23:09 Affaire Sophie Le Tan : Jean-Marc Reiser a avoué le meurtre de la jeune étudiante
aujourd'hui 23:09 Affaire Karachi : Edouard Balladur et François Léotard devant la justice
aujourd'hui 23:09 États-Unis : Donald Trump vit ses derniers moments à la tête du pays
aujourd'hui 23:06 2021-01-19 21:20 ÉCONOMIE
aujourd'hui 23:06 Covid-19 : les États-Unis déplorent plus de 400 000 morts
aujourd'hui 23:06 Dans son discours d'adieu, Donald Trump vante sa fermeté face à la Chine
hier 22:27 Assaut du Capitole : pour le chef des républicains au Sénat, Trump a « incité » la foule
hier 22:27 CHAN 2020: la Guinée débute bien, face à la Namibie
hier 22:27 Macron-Biden: une nouvelle ère pour les relations franco-américaines?
hier 22:27 Joe Biden s'entoure d'un cabinet expérimenté représentant la diversité et la parité
hier 22:24 Dans le tube de Jaws avec Justine Dupont
hier 22:24 Marina Express : la fin d'un conflit sans accord
Regardez les nouvelles du France sur Facebook