Shiitaké Prince de Bretagne : une nouvelle barquette pratique et durable

2000 ans d’Histoire dans une barquette de 200 grammes ! C’est la nouvelle idée de la marque Prince de Bretagne avec le packaging 100 % carton du shiitaké et un nouveau grammage pour séduire de nouveaux consommateurs. En scannant le QR code ajouté sur l’emballage, le consommateur accède au portail traçabilité de la marque et peut consulter toutes les informations sur le champignon : une combinaison produit/service bien ancrée dans l’ADN du 1er groupement de producteurs de légumes frais en Europe.

Shiitaké Prince de Bretagne : une nouvelle barquette pratique et durable

Un emballage intelligent pour une culture millénaire

Originaire de l’Extrême-Orient, où il est consommé depuis plus de 2 000 ans, le shiitaké est cultivé avec passion sur la côte nord finistérienne depuis 1988 grâce au savoir-faire et à l'expertise d'un collectif de producteurs Prince de Bretagne.

Pour ces champignons, Prince de Bretagne met en place une culture naturelle et responsable. La production, en « chambres de culture » à atmosphère contrôlée - température, humidité et lumière - se fait sur substrat de paille. Une fois le substrat en place, le shiitaké est cultivé sans pesticides de synthèse ni engrais. Ce champignon au chapeau aux nuances brunes est ensuite récolté, calibré et conditionné « pied coupé » à la main.  

Jusqu’à présent vendu uniquement en colis vrac de 1 à 2 kg, ce nouveau packaging entièrement recyclable a pour objectif de séduire de nouveaux consommateurs tentés par ce champignon considéré comme l’un des plus parfumés.

Et pour s’intégrer dans l’air du XXIe siècle, le shiitaké Prince de Bretagne propose maintenant une traçabilité consommateur.  Le QR code* imprimé sur l’emballage donne accès au portail traçabilité et permet au consommateur d’avoir des informations sur le producteur, la culture du produit et les suggestions de préparation. Un service créé dans la logique des engagements de transparence et d'innovation de la marque. 

Portail traçabilité à découvrir sur : tracabilite.princedebretagne.com


De multiples bienfaits pour la santé à disposition toute l’année

Le shiitaké est présent sur les étals toute l’année. Il est donc possible de profiter de ses nombreuses qualités nutritives en toute saison : source de fibres et de potassium**, il contribue au développement musculaire, à la maîtrise de la pression sanguine et au bon fonctionnement du système nerveux. Grâce à sa forte teneur en lentiane, un glucide complexe (dit aussi sucre lent) il contribue à l’apport d’énergie en continu dans l’organisme et contribuerait également au renforcement du système immunitaire et hépatique.

Le double avantage : un parfum boisé résistant et une faible réduction en cuisson

Le shiitaké se consomme impérativement cuit (afin d’éviter tout risque de réaction allergique). Mais parallèlement à cet impératif, il présente un net avantage : il ne réduit pas, ou très peu, à la cuisson. 50 g suffisent à relever un plat, qu’il s’agisse de viande rouge, de volaille, de légumes sautés en wok ou à la poêle, d’une purée de potimarron ou de coquilles Saint-Jacques.

Nouvelles recettes à découvrir :

Le burger au shiitaké
La soupe coréenne au shiitaké


Conseils pratiques 

  • Se conserve une semaine au réfrigérateur.
  • Un léger lavage des têtes suffit (production sans pesticides et pieds coupés au conditionnement).
  • Une cuisson rapide, de 5 minutes (à la poêle) à 15 minutes pour la préparation d’une crème ou d’un velouté.


Le shiitaké Prince de Bretagne
8 exploitations
120 tonnes/an
Cultivé toute l'année grâce aux successions des cultures et des producteurs, avec un creux l'été et un pic de production sur la fin de l'année et sur le début du printemps. 


2019-11-05 15:23
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