Université de Guyane : soutenance de doctorat avec succès d'Elodie Jean-Marie sur le cacao de Guyane

Le territoire amazonien est bien connu pour abriter des espèces endémiques aux multiples vertus. Elodie Jean-Marie a soutenu avec succès une thèse de doctoratorat à l'Université de Guyane sur les propriétés anti-inflammatoires du cacao de Guyane jusqu'ici plus connu pour sa saveur dégustative.   

Dans l'amphithéâtre, la doctorante, Elodie Jean-Marie transporte le jury de thèse et le public dans l’univers du cacao. Elle opère un  décryptage scientifique avec un point fort souvent méconnu, la Guyane a sa propre variété de cacao, le  cacao guiana. Son étude compare le cacao guiana endémique à la variété du cacao forastero. Ce dernier occupe plus de 95 % de la production mondiale :  Il faut retenir que le guiana...
source: La 1ere

2020-12-01 16:03
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