"Tomme des Pyrénées" : les producteurs de fromages des Pyrénées-Orientales accèdent à l'IGP
Le terme "Tomme des Pyrénées" est désormais protégé. C'est "un fromage à pâte semi-dure non cuite de forme cylindrique régulière à deux faces planes et parallèles avec des bords arrondis", suivant la définition administrative. Pour pouvoir en bénéficier les producteurs devront signer une demande d'identification et se plier à certaines contraintes.
2021-01-18 11:15