Accord mets & vins : le rouget et le limoux blanc !

VIDÉO. Si tous les vins blancs peuvent être servis avec le poisson, un rouget aux saveurs méditerranéennes appellera plutôt un vin ensoleillé du Languedoc.

Affectionnant les eaux tempérées, le rouget barbet est présent en quantité en Méditerranée, et fait partie des poissons les plus valorisés dans les spécialités de la cuisine méridionale. L'une des recettes les plus connues est le rouget grillé à la tapenade, l'un des rares plats à base de poisson permettant un accord avec un vin rouge tendre, aux tanins soyeux, des appellations côtes-de-provence ou côtes-du-rhône,...
source: Le Point

2020-07-02 14:27
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