Bayeux. La Boucherie du Bessin de Franck Julienne en lice au 67e tournoi de la Tripière d’Or

À Bayeux, La Boucherie du Bessin, dirigée par Isabelle et Franck Julienne, fait partie des enseignes qui vont concourir au 67e tournoi de la meilleure tripe à la mode de Caen.

Les tripes à la mode de Caen. Un plat convivial, parfois décrié alors que sa simple évocation fait saliver ceux qui l’ont déjà goûté. Il s’agit d’une préparation typiquement normande, réalisée avec les quatre parties de l’estomac d’un ruminant : la panse, le feuillet, le bonnet et la caillette. Elle est cuite doucement, durant 18 à 24 h, accompagnée d’un pied de...
source: Normandie Actu

2019-10-13 15:21
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