Des profiteroles avec une touche asiatique pour voyager depuis son canapé

Des choux, de la glace à la vanille et du chocolat : c’est le trio gagnant des profiteroles traditionnelles, un dessert français auquel le South China Morning Post apporte des saveurs d’Asie du Sud-Est avec du sucre de palme, des feuilles de pandan et une glace à la noix de coco. Un nouvel épisode de notre rendez-vous hebdomadaire, “Le Courrier des recettes”.

Les profiteroles – des choux fourrés de glace ou de crème – sont un incontournable de la gastronomie française. Ce dessert très apprécié contient traditionnellement de la glace à la vanille ainsi qu’un généreux coulis de chocolat tiède offrant un agréable contraste de température.

Ma recette apporte aux profiteroles une note typique de l’Asie du Sud-Est, avec une glace à base de lait de coco et de feuilles de pandan, très parfumées, accompagnée d’un savoureux...
source: Courrier International

2021-04-18 09:55
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