Deux recettes traditionnelles et gourmandes pour cuisiner le hareng fumé

C’est un poisson emblématique dans le Pas-de-Calais et plus précisément à Boulogne-sur-Mer, la capitale du hareng. Dans sa chronique "Balade gourmande" dimanche sur Europe 1, Marion Sauveur vous donne deux bonnes idées pour le cuisiner : le hareng pomme à l'huile et la terrine de hareng. 

Le hareng, c’est un mets symbolique de la Côte d’Opale. Ce poisson est incontournable à Boulogne-sur-Mer, sa capitale et premier port de pêche français. Aux reflets argentés, il vit dans les eaux froides des mers du Nord mais descend à la mi-novembre pour pondre au large des côtes françaises. Mais comment déguster ce poisson cru à la chair nacrée et au bon goût fumé ? Europe 1 vous livre deux recettes pour réveiller vos papilles.

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source: Europe1

2021-04-10 18:42
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