Gastronomie/Les petits secrets de Margaux Trois façons express de cuisiner la Polenta

La polenta crémeuse est la version la plus traditionnelle de la polenta. Il s'agit de verser la polenta en pluie dans un liquide bouillant (eau, bouillon ou lait). On recommande en général 1 volume de polenta pour 4,5 volumes de liquide, mais il est possible d'ajuster les volumes pour obtenir une texture plus ou moins fluide. On cuit ensuite le tout à feu doux pendant une vingtaine de minutes en remuant constamment. La cuisson est terminée quand la...
source: Le Dauphine

2021-05-09 13:04
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