La recette du bœuf sauce mafé de Mory Sacko

Le chef Mory Sacko s'est fait connaître par son alliance subtile des cuisines africaine et japonaise. Invité samedi de l'émission La table des bons vivants sur Europe 1, il a livré sa recette du bœuf sauce mafé. Un grand classique de la cuisine africaine, revisité par ses soins. 

Le mafé est un classique de la gastronomie africaine. Mory Sacko, connu pour marier les saveurs d'Afrique et du Japon, a livré sa recette revisitée du bœuf sauce mafé. "C'est une recette qui fait partie du quotidien au Mali. Quand j'étais jeune, on en mangeait au moins une fois semaine", se souvient le chef cuisinier, dont la famille est originaire du Mali. 

Révélé par l'émission Top Chef sur M6, il possède aujourd'hui un restaurant à Paris, lauréat d'une...
source: Europe1

2021-05-08 15:46
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