Thierry Marx en visite aux élèves de son bachelor au lycée hôtelier de Souillac : "Mes élèves veulent du fun avant tout"

l'essentiel Le chef était au lycée hôtelier de Souillac cette semaine dans le cadre de son bachelor pour former les élèves à l’entreprenariat. On a aussi parlé truffes, ruralité et éducation avec lui.

Thierry Marx était invité à Souillac ce lundi pour venir former les chefs cuisiniers de demain au management. Un cours plus théorique que pratique qu’il vient donner tous les deux mois.

La cuisine est aussi une recette de compétences managériales. C’est ce que vous souhaitez enseigner ?

Aujourd’hui j’ai poussé les jeunes de ce bachelor dans l’erreur managériale, à s’appuyer sur une compétence métier qu’ils ne maîtrisent pas...
source: La Depeche du Midi

2021-01-22 11:24
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